La Vasco Andaluza: Un viaje del norte al sur sin fusiones
En el cruce de la calle Arturo Soria con la calle Alcalá en Madrid, se encuentra La Vasco Andaluza, un espacio elegante y amplio que combina lo mejor de la gastronomía de Euskadi y Andalucía. Este restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también es un lugar donde se puede disfrutar de la fusión de sabores tradicionales sin perder la esencia de cada región.
Dirigido por el chef Sergio Guerreiro, conocido por su trayectoria en reconocidos locales madrileños, La Vasco Andaluza propone un recorrido por recetas clásicas que conquistan a todos los comensales. Su carta es un reflejo de la riqueza gastronómica de España, con platos que van desde croquetas melosas hasta frituras tradicionales del sur y del norte.
Destacan en su oferta culinaria platos como la merluza en salsa verde, el bacalao preparado de diversas formas, la txuleta premium o el calamar de potera con aguacate y manzana verde. Además, La Vasco Andaluza ofrece la posibilidad de degustar un menú degustación vasco y otro andaluz, compuestos por cinco platos, aperitivo, bebida, pan y postre, por un precio de 27 € por persona.
Para los amantes de los postres, La Vasco Andaluza no decepciona con opciones como la tarta cremosa de Idiazabal, la pantxineta o la tarta de la abuela, que acompañan perfectamente el final de una comida inolvidable.
Opiniones de los usuarios
La Vasco Andaluza ha recibido excelentes críticas por parte de sus comensales, quienes destacan la calidad de sus platos, el ambiente acogedor y la atención impecable del personal. Muchos coinciden en que es un lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa en Madrid.
Opinión media: 3.83/5.
